個人的にふぐは魚グループと肉グループを合わせて頂点に立つぐらい大好き。万能でめちゃくちゃ美味しい。

この前まではロバートソンキーの近くのモハメドスルタンロードにふぐ専門店の「ふく」というお店があり、かなり行きつけでした。

常連になっていたので、スタッフのジェントルマンな男性が私の名前も電話番号も覚えてると言われた。（電話番号覚えてるとか恋人以上笑。）
予約せずにフラッといっても奥の個室の席を空けてくれて接客も丁寧で、そのお店がなくなってしまったのが残念で仕方ありません。TT

そこでしばらくふぐが食べられず、ふぐ欠乏症ぐらいになっていたのですが、なんと、新しいふぐのお店ができていることを発見！！

玄品(guenpin)：日本でも展開しているお店のようです。

日本で成功してシンガポールに展開したお店ならかなり期待できます。早速行ってみることに。

場所は、マックスウェルロード（MAXWELL ROAD）のMAXWELL Chambersという建物の中にあります。

正面でタクシーを降りるととても飲食店がある気配がなく、不安ですが、この右奥に向かって通路を通り抜けると裏側に出て、飲食店が並んでいます。

そこに玄品（guenpin）はありました。

飲食店でお客さんをひきつけるのってやっぱり看板とかロゴのデザイン（特にフォント）な気がする。

和食の場合特に。

玄品も非常に味のあるフォントデザインで、使われている赤色も品と温かみがありとても美味しそうにみえる。

職業柄、こういったデザインとかもしたりするからついついこういうデザインに目がいってしまう。

内装も非常にオシャレです。

あの壁にかかっているデザインは今ブログ書きながら気づいたけど玄品のロゴアイコンが含まれているのですね。

そしてさらにもう一個気づいたのが、これ、ふぐとカニの絵なんだ。

ふぐの絵もこんな感じで並べたらオシャレになるんだなぁ。

 

このテーブルセットも非常におしゃれ！
お皿のデザインもオリジナル、箸袋や敷き紙も、色あいといい、デザインといい、統一感があってとてもセンスが感じられる。

これだけでかなり期待大！

メニューを開くと、この４つのコースメニューがありました。

何よりわかりやすいのが、左側のコースにそれぞれ何が含まれているかっていうのが右側の番号のメニューを参照して確認できるようになってる！

この気遣い、さすが日本人。

上２つの玄コースと天楽コースは、ふぐのメニュー。
左下の極コースはカニのメニュー。

そして右下の贅沢コースは、ふぐとカニが両方含まれている！なんと！

これに加えて、このひとつ前のメニューにシェフお任せのコースがあって、それも何が出てくるのか気になる。

 

今回は、ふぐが目的だったので、右上の天楽コースを選びました。
価格は＄138。
天楽コースでは、２番目の品で、てっさとぶつ刺しが選べます。

どちらにしようか悩んでいたら、２人の注文だから、１人前ずつMIXもできるよと言われたので、もちろん両方選びました♡

１品目：ふぐ皮

注文してから５分程で、１品目が出てきました。
ネギだくさん！！嬉しい！！

前通っていた「ふく」よりも太目でコリコリ感が強い。

美味しいです。

２品目：ぶつ刺し＆てっさ

こちらもネギ皮が出てからすぐに出てきました。
こちらもネギだくさん！！

ぶつ刺しは「ふく」にはなかったメニューだからなんだろうと思ったら、普通の魚の刺身っぽく、厚めに切ってありました。
（ホントは部位が違うとかもっといろいろあるのかもしれないけど＾＾；）

下にしいてあるギザギザは白菜で、この白菜とふぐとネギと一緒に食べます。

もう、この食感が素晴らしい。このコリコリのふぐの食感にはシャキシャキザクザクの白菜の食感を合わせるとホントにおいしい。
もちろん、ポン酢の味も酸っぱすぎず、美味しいです。

 

やはりぶつ刺しもてっさも、「ふく」よりもコリコリで時にイカみたいに噛み切れない部分があり、また刺身の切り方も厚めです。

コリコリ感強いのもおいしいです。

３品目：ふぐのから揚げ

そしてこちらも、ふぐ刺しを食べ終わるか終わらないうちにから揚げが出てきました。
（料理が出てくるペースが異常に速い。笑）

私達の食べるスピードも速かったからまぁいいんだけど。笑

さつまいも揚げが大好きな私としては、さつまいもが添えてあるというのが最高！

わかってるね～～っていう感じ笑

から揚げは恐らく３部位（３ピース）ありました。
私は骨付き部分が好きだけど、骨付きにしても入り組んでてちょっと食べるのに手こずった。

「ふく」では、いかにも食べづらい骨付き部分は外してくれていたのかな？もしくはふぐの種類にもよるのかな。

やっぱりふぐのから揚げは美味しい！！ふぐの食べ方で一番好きだ。

ただ正直、から揚げは私は「ふく」のほうが好きだったな。
から揚げ特融のカリッと感が、こちらはあまりなく、ちょっともさっとした感じなのが残念。T T

４品目：ふぐ焼き

こちらも「ふく」にはなかったメニューで、焼きで食べるのは初めて！

焼くのはスタッフさんがやってくれます。

 

焼きあがったふぐがこちら▼。
右奥に写っている３種類のたれをつけて食べます。焼肉みたい！！

ふぐ焼き、美味しい！！！

というか、たれが美味しい！！一番左が味噌と焼肉のたれをMIXしたような甘くて風味のあるたれ。
真ん中が、辛いたれ。そして一番右がにんにくおろし。

私は左の味噌焼肉のたれと右のにんにくおろしを一番使いました。

ふぐの焦げ目に残る炭？の風味がこおばしくて、めっちゃ美味しかった。

ただやはり骨付き部分はたれが実にうまくつかず食べるのが難しい。

５品目：てっちり

いよいよきました、てっちり鍋です。

出ました紙鍋！！
IHだと紙が燃えないのは知ってたけど、水もしみないってどういういこと！？

と思って、調べてみました。

紙鍋とは
・耐水性、耐火性をもたせる薬剤がしみこませてある和紙

・表面にはコンニャック玉の糊をつけてあり、コンニャクの特性を生かしたもの

・水が漏れないのはただ耐水性によるもの

・紙鍋が燃えないのは、紙の沸点が300度に対し、中に入っている水（だし汁）の沸点が100度と低いため、紙は燃えない。
（IHうんぬんの話ではなかった。）

・和紙はあくを吸着する効果がある。

とのこと。

紙鍋、すごい！！！鍋で場所もとらないし、洗う手間もかからないし、見た目もオシャレでおいしそうだし、あくもとってくれるなんて最高！！

 

肝心な、鍋の具材がこちら。▼

ふぐだくさん！！！山盛り！！

ただ、下に白菜などのお野菜が隠れています。がそれを差し引いてもボリューミー。

ここまで食べてきたふぐの量を考えても、全体的に、値段の割にはふぐの量が多い気がします。
コスパ良し！！！

鍋もスタッフのお姉さんがやってくれるのですが、突如、「しゃぶしゃぶしてもいいですか？」と。

しゃぶしゃぶ！？

骨なし部分を、15秒ぐらい、ほんとにしゃぶしゃぶして半生ぐらいになったものを食べました。

ふぐのしゃぶしゃぶは初めて！なんか贅沢ーー！！美味しい！

野菜もたっぷりで、もうこのあたりで大分お腹がいっぱいです。

１つ残念だったのは、しゃぶしゃぶ用のふぐ肉が２人なのに３切れしかなかったこと。
１個余分についていたのか、１個入れ忘れられていたのか。

６品目：雑炊

鍋をあらかた食べたら、雑炊です。

この雑炊、最高です！！！

卵がめちゃくちゃおいしいし、味付け用のだし醤油？もかけると、もう、卵かけごはん！！笑

のりの風味もすごく強くて、ほんとに、雑炊だけ食べにきたいぐらい美味しい！

人生で一番おいしい雑炊に君臨した！！笑

 

7品目：デザート（アイス）

食後のデザートはアイスで、次の4種類から選べます。

黒ゴマ、抹茶、ゆず、バニラ。

私はもちろん黒ゴマ！

この黒ゴマアイスももちろん、チープな味じゃなくて濃厚なちゃんとしたアイスです♡

もうお腹がはちきれそう。笑

残念だった点

今回は非常に満足度が高かったのですが、いいお店は逆に、残念なところが気になってしまいますよね。（笑）

別に大したことではないのですが、
おしぼり、絞られてない！！！笑
（↑2018/10月現在、こちらは改善されております★( *´艸｀)）

毎回、手に持ってふこうとすると、ボタボタボタ・・・と水がこぼれてきます。笑
↓こちらは、１０％ぐらい力をいれてかる～く、ほんとにかる～くぎゅっってした時に出てきた水の量。笑

これ以上絞るとこのトレーからも溢れてしまうのでもうやめました笑
全力で絞ったら50mlはでてきそう。笑

 

そしてもう１点は、お鍋の時にれんげが出てこなかったこと。

豆腐食べづらい！！

忘れてるのかなー、雑炊ではさすがに出てくるかなと思ったのですが、雑炊でも出てこなかったので、さすがに言いました。

そしたら持ってきてくれましたが、スタッフさんの反応を見ると、持ってこないのがデフォルトっぽい感じを受けました。

多分そこまで気がつかれていないのでしょうが、改善されるとパーフェクトなお店だと思います♡

 

まとめ

今回、以前の大好きな「ふく」のお店と比較しながら見てきましたが、ふぐの食感などは違うものの、総合的にとても美味しく満足できるお店でした。

ランチでもふぐ定食などがあるみたいで、気軽に食べられるのもgood。

 

現状、シンガポールでふぐを食べられる唯一のお店になるのかな？私が入店した時も他のお客さんは日本人ばかりでした。
ローカルの人はふぐを食べる文化がないので、ローカルの人だけでくるお客さんはやはり少なそう。

とりあえず、お店の雰囲気も良し、コスパ良し、味良し、でとってもおすすめです！

ふぐ焼き、また食べたい！！

 

また行きたい度★★★★★
玄品(guenpin)

32 Maxwell Rd. #01-06 Maxwell Chambers
タンジョンパガー駅徒歩１分
6634-2916
月～金 12:00-15:00（L.O 14:00） 18:00-24:00（L.O 23:00）
土日祝 17:00-24:00（L.O 23:00）

無休