mikuni シンガポール

和食

【三国(mikuni)】接待にも!シンガポールのおすすめ高級和食外れなし!

ずーっと気になっていた高級和食レストラン、「mikuni」!
ついにいってまいりました( *´艸`)

Swissotelに入っている日本食。
Swissotelの玄関から入ってエスカレーターを2回ぐらい昇って3Fに入っています。

黒にビビッドな朱色が際立っています。

mikuni シンガポール

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店内は以外に広く、洋風チックな家具と作りで洗練された雰囲気を醸し出しています。mikuni シンガポール

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料理は・・アラカルトメニューもすっごく美味しそうだったのですが、
秋ならではですよね。「松茸コース」にしました。

メニューを見ると、もうこれ絶対おいしいじゃん!!っていう文字が並びます。

mikuni シンガポール

ちなみに、ペアリングにすると300ドルとのこと。
ペアリングってなんだ?お酒つきってこと?と思い、よくわからないので調べてみたら、
どうやら「ペアリング」というのは、メニュー一品一品に合わせたワインをいくつか出してくれるというものらしい。

ここは日本食だったので、ワインじゃなくて日本酒でした。
お酒好きな人にはとってもいいね。

デザート好きな私にとっては、確かに、メニューごとに1口デザートがついてきたらとっても嬉しい♡(えw

ということで、松茸コース、スタート!!

 

まずは、コースとは関係なく、こちら。突出しかな?
パリパリした、ドンタコスみたいな感じのやつでした。
とはいえね、上にふりかかってる七味とか山椒とかが、京都産のやつみたいにしっかりと風味があって、こだわってる感はありました!

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そして、コースの一品目。まずは前菜。

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ゆずの茶碗蒸し、ほうれん草の煮びたし、タコのやわらか煮、里芋、沢蟹

スタッフのお姉さんが、全部食べられるよ!って言ってたけど、
さすがにカニはそこには含まれていないと思って、食べ逃しました!!
気づいたときには、もう下げられた後・・・。先入観って怖い。

と、カニはおいておいて、

もう、ほんとに、ぜーんぶ、美味しすぎた!!
ゆず味の茶碗蒸しってやっぱり美味しい。

たこが柔らかいなんて初めて!!ほんと、お芋みたいな食感だった。
たこにくっついている黄色いのは、卵!
私あの卵のもさっとした感覚はあまり好きじゃないんですが、これは、もさっじゃなくて、しとっって感じで、塩みと甘みがちょうどいいバランスで、最高。

里芋、なんなのこの食感、この味!
添えてあるお塩がむしろ美味しくて、どこで買えるのか聞きたいぐらいでした。

ほうれん草は、普通に、おいしかったです。

 

2品目。松茸の汁物。

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松茸の風味がスープに染み出て、大根もなんかこれが大根なの!?って感じの柔らかい食感で、
つみれもいろんな食材の味が出ていて、いやー、さすがです。

 

3品目。お刺身盛り合わせ。

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トロがとろっとろ!!
えびもとろっとろ!!
ほたてがあま~~~~い!!
アジは、醤油がほんとに、合う。

 

4品目。焼き物。

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鯛の味噌煮。カニ、松茸、ぎんなん。
この中で特に美味しかったのは、意外にもぎんなん!!
中が、プリっととろけているんです!卵の半熟みたいな状態!
ぎんなんってそんな風にもなれたのーーー!?って感じ!

昔私ぎんなん嫌いだったんですが、食べられるようになって良かった食べ物No.1です。

 

5品目。天ぷら盛り合わせ。

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この天ぷら、めっちゃすごいの!!初めてのやつばっかり!
れんこん、ウニ(ノリが巻いてあるやつ)、栗(栗の殻まで作ってある!)、松茸、さつまいも。

ウニの天ぷらなんて初めて食べた!
栗の天ぷらも初めて食べた!

秋の味覚満載で、いつもとは一風変わった天ぷら盛り合わせでした。

もちろん、油がしつこくなく、つゆの味の濃さも、食材の味を殺さない加減で非常においしかったです。

 

6品目。松坂牛と松茸(すき焼き風)

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この日ばかりは私も肉抜きを中断し、頂きました!
真ん中にのっているのは半熟?卵。
この卵を全体にかき回して食べる。
絶対美味しいじゃん、コレ。

久しぶりのお肉!
「ごめんなさい、食べさせて頂きます。」と言って頂きました。
お肉柔らかい!!

松茸も非常にすき焼き味が合いますね。

でもやっぱりお肉はせいぜい一枚だけでいいな、と認識。
最近お肉自体がおいしく感じられなくなってきました。

いいことだ。

 

7品目。松茸の炊き込みご飯。いくら。味噌汁。

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もうこのごはんの入れ物だけで、おいしさ2割増しです。
やっぱり器って大事ですね。
こういう日本人の繊細な心が、やっぱいいなぁと思います。

お米がいくらのようにやわらかくて、味がしっかりとしみ込んでいて、満腹なお腹にもするする入っていきます。

味噌汁は赤味噌。だけど濃すぎず、ちょうどいい加減の味噌でした。

 

8品目。最後、デザート!巨峰と巨峰シャーベット

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これがすごいの!!
31のアイス(ホッピングシャワーだっけ?)みたいに、パチパチはじいてるの!

シャーベットには赤ワインがかかっているそうで、
シャーベットのシャリシャリ感、ゼリーのトロトロ感、巨峰の噛みごたえのある食感・・・
と、3種の食感が混ざり合い、あー、もーーー、エクセレント!!!

店員さんの接客も丁寧で、女性スタッフはかわいくて、100%満足のお店でした。

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また行きたい度:3か月に1回。(高いので;;)
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ミクニ(mikuni)

営業時間: 
昼食  月~日曜日:午後12~午後02:30
夕食   月~日曜日:午後06:30~午後10:30

住所:80 Bras Basah Rd, Fairmont Hotel 3/L, Singapore 189560(Fairmont hotel側から)
または 2 Stamford Rd(Swissotel側から)
↑どちらも繋がっています。

ご予約
TEL:+(65) 6431 6156

 

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