2年前の肉抜き生活はいずこへ。沙羅です(*≧艸≦)

今日はお肉に特化したレストラン、Fat cowのご紹介です！

こちらのお店、もう4年前ぐらいからあるそうなんですが、私が見つけたのはつい数ヶ月前。
もっと早くに知りたかったーーー！！と、今私は悔しい思いをしています。(´・3・｀)

店名負けしない、さすがのお味でした😍
宮崎牛、近江牛、とちぎ牛、佐賀牛など…ブランド和牛の品ぞろえはシンガポール 1じゃないかな？

今日は私が訪問した過去2回を、まとめていきたいと思います！

お店の様子

まず、外観はこんな感じ。とってもおしゃれですね～和モダンな感じ。

店内はとーっても広い！↑多分ランチセットの方はこちらに通されます。

それとは別室▼おまかせコースを予約したら、こちらのカウンター席に通して頂けました！

Fat cowのメニュー

▼お昼はこんな感じでランチセットが頼めます。（クリックで写真拡大できます）

下から３番目と４番目の「THE FOA-GURA DON」と「THE FAT COW DONBURI」がお店のSignatureのようです。

▼こちらが、アラカルトメニュー。（クリックで写真拡大できます）
昼夜兼用かと思われます。

普通にお肉食べようと思うとやはりいい値段しますね＾＾；

他のアラカルトメニューもなかなか美味しそうで目移りします♡( *´艸｀)

 

ではいよいよ順番にメニュー紹介していきますね！！

 

1　ランチセット：和牛丼「THE FAT COW DONBURI」

こちら、先ほど記載したお店のSignatureメニューです。
インスグラムで見てみても、みなさんこの和牛丼（というか、Fat cowどんぶり）を食べています。

さすが、「和牛専門店が作る和牛丼」という感じ。
いい意味で、わずかに肉の風味がする。
その肉の臭みがまた美味しく感じる。

以前までお肉少し控えてた私ですが、肉勝又で牛肉を食べて、
「本当に美味しい肉は肉の臭み(香り)がしないんだ！」と肉に対する価値観が変わったんだけど、ここに来てまた、その価値観が進化した。

「本当にいい肉の臭みも、またうまい」。

和牛丼のご飯には細かく砕いたトリュフと、美味しいタレがしっかり絡めてあり、その一手間がまた美味しさを助長する。
十分な肉の量。

とーーーっても美味しいです！

 

補足ですが、もうひとつのSignatureの、フォアグラ（和牛）丼。
こちらも、インスタグラムで結構な頻度で写真が出てきます。

フォアグラ（和牛）丼のほうは、和牛丼にただフォアグラのっけただけかと思っていたのですが、昨日シェフさんに聞いたところによると、フォアグラ和牛丼のほうの和牛は、少し醤油で甘辛く煮込んであるとのこと。

え、それめっちゃ美味しそうやん。(　´艸｀)

 

2　ランチセット：ビーフシチュー

そして、もう一つ頼んだのがこちらのビーフシチュー。

これがもう、絶品だった！！！！
正直、私たち2人は和牛丼よりむしろこのビーフシチューの虜になって、和牛丼の影が薄くなってしまったぐらいw

（美味しそうに撮りたかったのにぶれぶれｗ）

このビーフシチュー、
私の歴代1位にランクイン🥇🏆🎊

お肉も脂ののった柔らかい部位で、キューブ型じゃなくてお肉ぶつ切りがまた美味しい。

そしてビーフシチューのタレね！！
これ以上美味しいビーフシチューのソースがあるのかって思ったw
それがお肉にしーっかりと染み込んで！お肉を10倍美味しくさせてた。

奥行きのある味。

特に何かの味が突出してないぐらい完璧に調和してて、もはや何の調味料が入ってるか想像できないぐらい。
この味はとてもじゃないけど再現できないと思った😳

にんじんもかなり煮込まれてて本当に柔らかく、味がしっかり染みてる。

私はカレーとかにごろっとした人参入れて欲しくない派だけど、こんな美味しい人参ならむしろ入っててほしい。
野菜の味も滲み出ていて甘くて旨味があって。
肉の量もしっかり多く、ご飯が足りなくなるボリューム。

普段なるべく白米は控える私でも、これは茶碗一杯の白米を全部食べきってしまった。
それぐらい、白米にも合うし、白米があることでよりビーフシチューの美味しさが増す。

ビーフシチューのタレだけ白ご飯にかけて食べるだけでも最高のご飯になる。

結構本気で、明日も食べにきたいと思った。

そう、それでこのビーフシチューで、煮込まれたお肉の美味しさを知っているから、トリュフ和牛丼が煮込み肉ならきっと美味しいだろうなぁ♡と期待が膨らんだわけなのであります(*≧艸≦)
（←煮込むたれは違うたれだと思うので、味は全然違う感じになっているかと思います。念のため。）

※後日談
先日またビーフシチューを食べたのですが、その時は、お肉が繊維質で固めでしたので、お肉の柔らかさはその時その部位によって違いそうです。また、この日はシチューが少し塩辛く感じました。
それでも歴代１位はかわらないぐらいには美味しかったけど♡

ランチセットについて

ランチセットには、上記のメインに加え、下記のサラダとお吸い物、茶碗蒸し、デザートがつきます★
どれも本格的で美味しい！

3　おまかせコース

さてさて、このFat cowの美味しさに味をしめた私たちは、このお店ならコースを食べてみたい！(*´ω｀*)ということで、昨日再訪してきましたよ♡

実はこれまでも何度か行ったんだけど、

1度目 ランチ飛び込み→ 予約いっぱいで入れず。
2度目 12時少し前に電話予約→　予約いっぱいで予約できず。

正直、立地的にも日本人の認知度的にもそんなに人気店とは思っていなかったのでびっくり。
認識を改めました。m(__)m

昨日シェフさんから聞いた話によると、ローカルの方（というかインドネシアの方）にはかなりの人気で、インドネシアのお客さんから
「インドネシアでFat cowを知らない人はいないよ」
と教えられたらしいΣ(￣。￣ﾉ)ﾉ

予約必須レストランですね。

予約するならずっと気になっていたコースを食べよう！
という事で、chopの予約アプリでおまかせコースを予約していきました。
※おまかせは事前予約必須なのです。

注文したお任せは、$80と$120を１つずつです。
（私達が日本酒ボトルを入れていたこともあり、$80のコースもいろいろとサービスして頂いていて本来の量がわからないため、$120のコースを軸に紹介します。）

もう全部にひとつひとつ感想をつけたいぐらい熱量あるんだけど、書いてるときりがないので、写真だけにして、最後のまとめで総評をまとめてざっくばらんに書くスタイルにしますｗ(/・ω・)/

最後にデザートもついていたのですが、写真がうまく保存できていなかったようでめちゃくちゃショック(´;ω;｀)

白桃シャーベット（絶品）、静岡のマスクメロン、山梨の巨峰、という豪華なデザートでした。

 

まとめ

最初に、印象に残った感想をばーーーっと述べて、そのあと総評書きます。

前菜の黄身の醤油漬け（５日間）とか初めて食べた。手間がかかってて身がぎゅっとして美味しい。
カキも臭みがなくてすごく美味しいし、味付けも和風でとてもGood。西洋系のお店にあるような、ただ、チリとかレモンかけるだけで食べるカキはあまり好きじゃないんだけど、このたれのお陰ですっごくカキが美味しくなってる！！！
３種のキャビア（うに、キャビア、とんぶり（山のキャビア）盛り。たれが煎り酒という、なんともコアな感じ。
（この辺りでシェフのあだちさん、ただものじゃないぞ、と思い始める。）

お寿司全般が、特に特に特に、やばかった。
へたなお寿司屋さん行くよりお寿司が美味しい。
というよりむしろ、お寿司屋さんジャンルの中に飛び込んでも上位3位に入るんじゃないかというぐらい。

少し寝かせてあったりするのか食感がすごくまろやかだったり、そのネタに合う醤油やたれを細かく変えて変化をつけていたり。
炙りが多かったのもツボ。炙り大好き！炙ったあのミディアムレア感がたまらんのよね。(*’ω’*)

極めつけは、最後のお味噌汁！！
海鮮だしがすーーーっごくきいていて、味噌汁というよりだし汁レベル。
ここでもシマアジが２切れ入っていて、またそれも半生で、少しトロっぽい雰囲気になってて、感動。

とにかく、とにかく、美味しかった。
そして、使っているネタとか見ても、かなり原価が高そうなイメージ。
原価と味を考えるとかなりコスパ良しなコース！

総評

シェフのあだちさんのお人柄というか、料理に対する知識、スキル、心がとーっても良く。
細かくいろいろ料理のことやお酒のことを教えて頂きました。
料理をサーブするときもちゃんと、これはどこ産の何で、どういう風に調理しているか、とかも細かく教えて頂き、より美味しく感じられたし、とても勉強になります。

会話も弾み、居心地がよく、３時間以上長居してしまいました。(*´ω｀*)

煎り酒を使ったり、日本酒にもかなり詳しかったりと、日本の本物を理解し、広めようとされている方だと思います。

本物をわかってるシェフが作る料理は美味い！！！

それに尽きます。

ちなみに、おまかせコースはお肉メインのレストランなのにお肉があまり出てこないのですが、希望であれば、お寿司じゃなくてステーキに変えることもできるそうです。
私は今回こんなにおいしいお寿司がいただけたので、最初にスタンダードなものを食べて正解だったと思っています(*^^)v
が、次回は是非ステーキを頂こうと思っています♪