牛すきめしけいすけ

和食

【牛すきめし】<和食>けいすけの新業態がオープン!A4米沢牛が手軽に食べられる!

牛すきめしけいすけ

 

シンガポールで既に13店舗を展開するけいすけグループ。
けいすけ系列のお店は、どのお店も毎日行列だったり、満席だったりで、日本人にもローカルにもかなり人気の様子。

もちろん私も大好き!ハンバーグのお店もサラダバー付きで嬉しいし、ラーメンのお店も美味しいし、天丼のお店も美味しい!

早い!上手い!きれい(店内)!安い!便利(立地)!

と、こんなに揃ってたらそりゃー人気になるのもうなずけます。

 

今回はそんなけいすけの新業態、「牛すき焼き丼」のお店,
【牛すきめしけいすけ(Beef sukiyaki don keisuke)】
がオープンしたとのことで、オープン初日(2018年9月24日)に行ってきました!

せっかくオープン初日に行ったなら、ブロガーとしては急いでブログに書かねば!とのことで早速レビュー。

・・って実は、ほんとは昨日も行ったんだけどね。。
インスタで投稿されてる写真見つけて、ブログでも投稿してる人いて、

「行くーーーー!!」

と思ってはりきって行ったら、まだオープンしてなかったと。。
そうなんだよね。。Googleにもどこにも公式の情報が出てなかったんだよね。。
オープンしたばかりだからまだ準備できていないのかと思ってたけど、まだオープンしてなかったからなんだね。。

これはリベンジしなきゃ!!!

で、2日連続でOnze(牛すきめしけいすけが入ってる建物)に行ってきましたよ~~

(当日朝調べたらちゃんとGoogleにも店舗情報登録されてた!
さすが、しっかりしてる。異国の地でここまで展開してるだけあるマーケティングへの徹底ぶり。)

牛すきめしけいすけ

 

オープン当日、24日に行くとちゃーんと、前日よりたくさんのお花が!

お花かわいい~~~欲しい~~~~( *´艸`)(ぉぃw)
牛すきめしけいすけ 牛すきめしけいすけ

 

 

事前リサーチで、店内は14席と書いてあったので絶対並ぶの必須だなと思い、オープンの11時半までに間に合うように向かいました。
予約はできないので,頑張って並びましょう!

着いたのは11時20分。
私たち2人でぎりぎり15人目!!1人あぶれる!!w

先に14人入ったとして、2回転目かぁ~~。( ;∀;)仕方ないな。

と思っていましたが、この日は11:25分ぐらいにお店をあけてくれて、最初に3名が通されました。
その後、2名様、2名様・・と少しずつずらして入店させていくスタイルのようです。

飲食店はお客さんの入店のタイミングが複数組かぶると、一気に忙しくなり、てんやわんやします。
というのも、1度に複数組のお客さんが一気に入ると、席の案内から注文を受けて、料理提供のタイミング、会計のタイミングまで全部一緒になるので一気にキツくなるし、お客様の待ち時間も増えて、結果、不満感を与えてしまうんです。

だから、席が空いててもお客さんを席で待たせないで、お店の外で待たせて入店タイミングをずらすのは飲食店のコツ。

けいすけでは目の前で提供するという提供スタイルによるところもあると思いますが、そんな、数名ずつ案内するオペレーションをしていたのがさすがだなぁと。
その甲斐もあり、店内でもバタバタガヤガヤした雰囲気を与えず、落ち着いた高級店で食べてるかのような気分を味わえる。

その他あらゆる面でも、オペレーションの効率的な部分を見つけて、けいすけけ系列、さすがだなぁと、ごはんを食べる前から感心しておりました。

(飲食店業を少しかじったことがあるのでねwそういう目でみてしまうw)

 

最初に入った6名ぐらいが退店し、いよいよ私たちも入店できました!
11:20から待ち、入店できたのが11:50ぐらいです。(30分待ち)

席についてメニューの説明をされます。

メニューはUSプライムビーフか、A4米沢牛かの2択!

牛すきめしけいすけ メニュー

1)牛すきめし(USプライムビーフ)$13.90
ーー肉増しダブル(+120g)$10.00

2)極 和牛すきめし(山形県産 米沢牛A4)$29.90
ーー極 和牛肉増しダブル(+120g)$25.00

土鍋炊きコシヒカリ 大盛り$2.00

 

選択が2つという、チョイスが少なくてわかりやく選びやすいのもいいよね。
USビーフといえど、プライムビーフだし、
和牛はA5じゃなくてA4というのもまたいい。最高。

無駄な食材ロスもなくなるしオペレーションもシンプルになるしね。

そして、お米も土鍋炊き!!絶対美味しいやん!!!
いくらすき焼きが美味しくてもお米が美味しくないと残念すぎるしね。

にしても、すごいこだわりよう。

店内には土鍋がきれいに並んでコンロにセットされています。
牛すきめしけいすけ

(この土鍋のデザイン、ふぐみたいでかわいい。)

 

オーダーはもちろん、極和牛すきめし!

百聞は一見に如かず。極和牛すきめしをとくとご覧あれ!!

 

目の前で1人前ずつ、作ってくれるスタイル。

牛すきめしけいすけ

これで1人前のお肉です!米沢牛!A4!でかい!

 

さぁまずは、鍋にザラメが投入されました!

牛すきめしけいすけ

 

そこから火にかけてたれをいれて、一気に肉をガーッといれてさくっと火を通していきます。牛すきめしけいすけ

肉以外はすでに丼で用意されてて、その上にお肉をのっけて、はい、完成ーー!!

目の前での調理時間はわずか2,3分ほど。

牛すきめしけいすけ

余ったタレは、別の器にいれて、頂けます。甘党派への配慮も欠かさない。
牛すきめしけいすけ

 

盛り付けも丁寧にきれいにしてて、しっかり教育されているなぁという印象。

 

そこでそこで!
無料でついてる温玉を投入します!

そのまま乗せてからパッカーンしようと思ったら、「先に混ぜてからかけたほうがいいよ」というアドバイスを頂き、ふむふむ、とその方向で。

牛すきめしけいすけ

黄身がどろーっとあふれ出る写真映えと引き換えに、全体に卵が絡んで美味しくなりました♡(*^^)v

この温玉の固さ具合も最高。

 

牛すきめしけいすけ

 

うーん、お肉でかい!!牛すきめしけいすけ

左手にスプーンを持ち、ごはんをすくう。
右手に箸を持ち、お肉を噛みちぎりながら食べ進める。

うーん、この面倒くささが極上♡( *´艸`)

 

丼の中にはしらたきとお豆腐が入っていて、すき焼きそのもの♡

ある程度食べ進んだら、テーブルに置いてある一味なんかで味を変えるとこれまたおいしい♡

牛すきめしけいすけ

一味、ゆず七味、山椒、と一通り全部試したけど、やはりすき焼きには一味が一番合うと思った^^

 

ボリュームは、私の場合、半分ぐらいで腹8分ぐらい。頑張ったら全部食べ切れるぐらいでした。
(食後のデザートを食べるバッファはない。)

後半、お肉も冷めてきて、おなかも苦しくなってきたかなーって頃に、追加用に用意してくれたタレをかけると、甘みがぐーーーーっと増してお肉が生まれ変わる!!
このたれ美味しすぎる!このたれで白飯食べられるぐらい美味しいやつね。

 

そして、じゃじゃーん!
和牛肉増しダブル($25)も注文してたのでしたーー!!(私のじゃないよ。友達の頼んだやつ。)

牛すきめしけいすけ

最初は、普通の1人前のお肉で作ってくれて、肉を追加したいタイミングで声をかけて、と言われます。

だから、肉増しダブルにしても、温かい、一番おいしい状態でお肉を食べられるのだ!!!

もー、わかってる。
一番おいしい状態で提供したいという、食への愛を感じる。

付け合わせメニュー

牛丼を頼むと、料金内で温泉卵と、ゴマ豆腐、みそ汁、漬物(食べ放題)がついてきます。

牛すき焼牛すきめしけいすけき丼けいすけ

このごま豆腐がめーーっちゃ美味しかった!!

とろーーっとしてて、キメが細かくまろやかなお豆腐!ごまの香りも良くて、またこのちょっとのワサビが良くて、料亭とかで出てくるレベルのお豆腐。

 

漬物は2種。かぼちゃの漬物とか珍しい!初めて食べたけどおいしかった♪
牛すきめしけいすけ

牛すき焼き丼けいすけ

 

そしてお味噌汁も、もちろん美味しい。牛すきめしけいすけ

 

お豆腐、漬物、みそ汁、と、日本人にとってはパーフェクトな組み合わせ!

 

まとめ

もうね、「すき焼き食べたくなったらここでいいじゃん!」という満足度。
飲食店でそう思わせたら勝ちよね。

A4米沢牛のこのセットが$30で食べられるなんてコスパ良すぎる。

普通においしすぎる。

これが口コミで広がったらもっと行列になるのかなぁ~。オープン2,3か月は混み混みかなぁ。
また明日も食べたい!!( *´艸`)

 

 

お店情報 牛すき焼きけいすけ(Beef sukiyaki don keisuke)

11 Kee Seng Street, #01-01
Onze @ Tanjong Pagar
Singapore 089218

Tel: +65 6535 1129

Opening hours
Daily: 11:30am to 2:30pm; 5pm to 10pm

 

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