天信 シンガポール

和食

【まとめ】<和食>高級天ぷら屋3店食べ比べ!“一宝” “天信” “天春”



シンガポールで、コース形式で出す高級天ぷら屋さん。
私の知る限りでは“一宝さん”、“天信さん”、“天春さん”の3店舗。

晴れて、全店制覇したので、まとめてレビューしたいと思います!

一宝 Ippoh

デンプシーヒルにある天ぷら屋さん、一宝。
1850年創業の大阪の老舗の天ぷら屋さんだそうです。

ぱっと見外からじゃよくわかりませんが、中に入ってみるとIPPOHのおしゃれなのれんが目をひきます。

天ぷら 一宝 シンガポール

お店の前には調味料や食器などの販売スペースがあり、どれもおしゃれなパッケージで美味しそう。

和食だけじゃなく、タイとかマレーシアとか中国等のものも売っています。

天ぷら 一宝 シンガポール

天ぷら 一宝 シンガポール

ジャムなんかもおしゃれで美味しそうに見える。。。

 

今日はランチコースで注文!

(価格帯の低いコースと高いコースと、両方混ぜた全ての写真をのせています。)

天ぷら 一宝 シンガポール

天ぷら 一宝 シンガポール

こういう最初に小さく出てくるお豆腐って美味しいのよね~~( *´艸`)

 

天ぷらセットはこんな感じ。

天ぷら 一宝 シンガポール

天ぷら 一宝 シンガポール

天ぷら 一宝 シンガポール

天ぷら 一宝 シンガポール

 

▼食べかけですみません、こちらは高いほうのコースのほうについていた、エビのすり身をパンで挟んであげた揚げパンです。
天ぷら 一宝 シンガポール

天ぷら 一宝 シンガポール

天ぷら 一宝 シンガポール


天ぷら 一宝 シンガポール

天ぷら 一宝 シンガポール

天ぷら 一宝 シンガポール

 

▼こちらも高いほうのコースについていたもの。こちらはウニは揚げずに、上にのっけるタイプ。天ぷら 一宝 シンガポール

 

最後のご飯は、かき揚げ丼か、天茶か、普通のかき揚げとライス?で食べるか選べます。

かき揚げ丼と、天茶を注文。天ぷら 一宝 シンガポール

天ぷら 一宝 シンガポール

どちらも美味しいけど、天ぷら屋さんなら、やはりかき揚げ丼かな!

お抹茶アイス。天ぷら 一宝 シンガポール

 

まとめ:
お料理はこんな感じです。
シェフは日本の方で、特にお話をするタイプの方ではありません。
衣も軽く、パクパク食べられました。

天つゆは確かにこだわりを感じるあっさり目の味。天丼のつゆも軽めの味でした。

普通に美味しいです♡

 

天信 Tenshin

お次は、リージェンシーホテルに入っている、天信。
ちょっと老舗間のあるホテルです。

天ぷら 天信 シンガポール

 

 

入り口。確かに、TENSHINとかいてあるけれど、わかりづらいw

天ぷら 天信 シンガポール

扉の形状がひと昔前のクローゼットっぽいw

老舗感漂うホテルです。

 

いよいよオープンして、扉が開くとそこにはわかりやすく「天信」の暖簾がでていました。
天ぷら 天信 シンガポール

 

天信では、特上天丼定食と、天ぷらセットを頼みました。
(ネットで下調べしてた時に見てた天ぷらコースは書かれていなかったので、コースメニューは出してくれなかったのかも。)

天ぷら 天信 シンガポール

 

天ぷらセットについているお刺身。天ぷら 天信 シンガポール

天ぷら 天信 シンガポール

 

こちらが特上天丼です。

特上なので、えび2尾?を小さく切ったかき揚げがのっています。

天ぷら 天信 シンガポール

天丼のたれはあっさり目。
美味しいです。ただ私はもう少し甘めが好きかも。

この中で意外にも、まいたけがめちゃくちゃ美味しかった!

 

以下、天ぷらは、天ぷらセット(メニュー名あやふやです;;)の写真です。

天ぷら 天信 シンガポール

天ぷら 天信 シンガポール

天ぷら 天信 シンガポール

天ぷら 天信 シンガポール

天ぷら 天信 シンガポール

天ぷら 天信 シンガポール

天ぷら 天信 シンガポール

 

こちらのアイスは、初めての味。多分パッションフルーツ味だと思う。
シャーベットなのに、まろやかで美味しい。

天ぷら 天信 シンガポール

まとめ:

何より印象に残っているのが、スタッフさんの制服とか、テーブルとかイスの感じとかが、ほんとに日本の老舗ホテル!!って感じそのままでなんか逆に新鮮だった。(笑)

表にいらっしゃったシェフ2名は多国語で話していらしたので、日本の方ではなさそうでした。

こちらのシェフも静かにもくもくと揚げられます。

天つゆも、また他とはちょっと違うこだわりの味で美味しいですが、私は天ぷらよりは天丼のほうが好みでした。

 

天春 Tenharu

実は私が高級天ぷら料理のデビューをしたのはこちらのお店。

天ぷらをわざわざ高いお金出して、しかもコースで?って思ってた価値観を見事にぶち壊してくれた。

オーチャードにある、Mariott Tang Plaza Hotelに入っています。

あの「すし一」さんの系列で、最近(といってももはやこの記事より数か月以上前)、一部を改装して天ぷら屋にしてオープンしたそう。

夜、開店直後に予約なしでひょっこり入ってみる。

ちょっと慌てつつも入れてもらえました。油を温めるまでに少し時間がかかるとのことでしたが、そんなの全然OKです。

天春 シンガポール

初めてだった私達は$200のコースを注文。

以下、ざっと料理写真いきます。

天春 シンガポール

 

今日の食材はこちらですと見せてくれました。天春 シンガポール

 

天ぷらセット。お塩などが何種類か用意されていて天ぷらをあげるたびに、おすすめの食べ方を教えてくれます♡天春 シンガポール

天春 シンガポール

 

天春は、揚げるところがガラスで透明なので、揚げているところが見えるのです。
美味しさがさらに増します。
天春 シンガポール

天春 シンガポール

天春 シンガポール

 

↓このホタテがめっちゃやばかった。お肉でいうミディアムレアなんだけど、このミディアムレアの食感がめちゃくちゃ美味しい。ホタテの天ぷらは生ぐらいが美味しいんですよって。さすがです。天春 シンガポール

天春 シンガポール

 

鯛(だったと思う)のお刺身。美味しい。。。天春 シンガポール

 

そして来ました、ウニ天ぷら!

ウニ天ぷら初デビューです。天春 シンガポール

ウニ天ぷらってこんな味なのね・・・とっても美味しい♡♡

 

▼これひょっとしてのどぐろだったかな・・すごく美味しかった。
天春 シンガポール

 

しいたけもこだわりがあるようで、表面は衣をつけないのだとか。うーん、確かに、いい感じ。天春 シンガポール

私の大好きな、お待ちかねの安納芋。

天春 シンガポール

これ、ほんとに感激した!めちゃくちゃ甘くて、デザートみたい!何個でもいける!!

無限安納芋。めっちゃ美味しい。

 

〆は天茶と、天丼。天春 シンガポール

天春 シンガポール

この天丼のたれが自慢らしく、シェフも、何にでもこのたれをつけて食べるっておっしゃっていました。笑

 

▼スイーツ。こちらはお若い男性シェフが作られたメニュー。天春 シンガポールただのイチゴじゃなくて、イチゴをちゃんと加工してゼリーっぽくしてくれてるのが女子としては嬉しい!そこに練乳がまたよく合う!!

こんな美味しいスイーツ作れる素敵男性シェフ。。うらやましい。

 

まとめ:

こちらはとにかく素材1つ1つが、感動する程美味しかった!
そしてシェフが日本の方で、京都の料亭やリッツカールトンホテル(だったかな?)でも腕を振るっていた経験を持つかなり凄腕の方。

そして気さくにいろいろ話てくださり、普段あまりお店の方とは喋らない私も、いろいろ話しかけて根掘り葉掘りきいてしまいましたw料理もおいしかったし、会話もとっても楽しかった!

たしかこちらの油はひまわり油を使っているとおっしゃっていたと思います。重くならないように軽い油を選んだとのこと。(記憶違いだったらすみません><)

すし一さん系列だけあり、さすがの天ぷら屋さんです。

 

 総括

全体を通して、それぞれのお店で頼んだメニューや価格帯も全然違うので、一概にどっちがいいとかは言えませんが、もちろんどちらのお店もすごく美味しいです。

いく価値ありです。

3店とも、やはり天ぷらが重くならないように、油にもこだわり、軽い天ぷら、味付けに仕上がっています。

それぞれお店の雰囲気が違うので、それぞれ訪れてみて、あなたの一番のお気に入りの天ぷら屋さんを見つけてみてください♪

 

 

お店情報

一宝(Ippoh Tempura Bar by Ginza Ippoh) 
http://comodempsey.sg/restaurant/ippoh-tempura-bar-by-ginza-ippoh
17B Dempsey Road, 249676

LUNCH, TUE – SUN
12:00PM – 3:00PM

DINNER, TUE – THU, SUN
6:00PM – 10:00PM

DINNER, FRI, SAT AND EVE OF PUBLIC HOLIDAYS
6:00PM – 11:00PM

天信(Tenshin|Authentic Japanese Tempura)
http://www.tenshin.sg/
1 Cuscaden Rd, #03-01 The Regent, 249715

ランチ 12:00pm〜2:30pm
ディナー 6:00pm〜10:30pm

銀座 天春(GINZA TENHARU)
http://www.ginza-tenharu.jp/singapore.html
Singapore Marriott Tang Plaza Hotel 320 Orchard Road, Singapore 238865
(昼)12:00 – 14:30(最終入店14:00)
(夜)18:00 – 23:00(最終入店21:30)
日曜日のみ 閉店22:00(最終20:30)

 

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